Если вы хотите добиться самого идеального результата в расчете закусок непосредственно для вашего мероприятия, советуем изучить основные критерии, на основании которых рассчитывается еда:
Возраст и пол гостей. Еды для взрослых понадобится гораздо больше, чем для детей. А девушки, в свою очередь, как правило, едят меньше мужчин.
Продолжительность мероприятия. Для перекуса на мероприятии длиной 1 час будет достаточно сэндвича и десерта, в то время как для пятичасового мероприятия необходимо предусмотреть плотные закуски, которые утолят чувство голода.
Наличие алкоголя. Когда на мероприятии присутствует алкоголь, есть всегда хочется больше.
Исходя из перечисленных критериев предлагаю разобрать несколько ситуаций и подобрать набор блюд для каждой из них.
ДЕТСКИЙ ПРАЗДНИК
Классический детский праздник занимает около 4 часов. В этом случае, как для взрослых, так и для детей подойдут сеты (наборы из трёх блюд на человека), а также поднос с яркими полезными овощами, маленькие закуски в виде канапе и тарталеток. У нас достаточно много опций для детей, с детским меню можно ознакомиться ЗДЕСЬ.
ПЕРЕКУС НА ТРЕХЧАСОВОМ МАСТЕР-КЛАССЕ
Для мастер класса, продолжительностью 1-2 часа подойдёт набор из сэндвича и десерта на 1 человека. Если мастер класс продолжается 3 часа, то лучше рассчитывать 1 сет из 3 закусок (сэндвич, салат, десерт) на 1 человека.
БИЗНЕС-ЗАВТРАК
Для завтрака подойдут сэндвичи, фрукты и каши. Завтрак для 1 взрослого человека:
1-2 сэндвича
1 баночка брусничного крамбла / рисового пудинга / запеченных яблок с мёдом
1 мини-сырник / натуральная конфета из сухофруктов
ВЕЧЕРИНКА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ БЕЗ АЛКОГОЛЯ
Средняя продолжительность вечеринки составляет около 5 часов. Для праздника без наличия алкоголя, который включает в себя много общения, можно предусмотреть по 1 сету на человека (сэндвич, салат, десерт), а также по 1 канапе сету и дополнительному салату или сэндвичу. Кроме того, для любого рода вечеринок всегда уместно взять несколько подносов с закусками: сыром, мясом, овощами, фруктами или поднос с блинными мини-рулетами, которые являются в некотором роде плотными канапе на 1 укус.
ВЕЧЕРИНКА ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ С АЛКОГОЛЕМ
Наличие алкоголя предусматривает более плотное меню. Если речь идет о продолжительном мероприятии (свадьба, день рождения) длительностью около 6 часов, то рекомендуем выбрать на 1 человека по 2 сэндвича, 2 салата, 4 канапе/тарталетки, 1-2 мини-шашлыка, 1 плотную закуску и 1 десерт. В это случае также рекомендуем дополнительно взять несколько подносов с закусками.
Надеемся, этот материал помог вам определиться с необходимым количеством еды для вашего праздника. Если же вы по-прежнему не уверены, тогда обязательно пишите нам на почту hello@bankatering.ru, и наши профессиональные классыне менеджеры рассчитают необходимое количество еды для вашего мероприятия и предложат соответствующий вариант меню.
